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黑龍江省食品工業培訓實驗基地
BAKING CLASS
天然酵母歐包

天然酵母歐包 學費:3000

天然酵母水果培育及自然發酵方法和制作。

各種天然酵母面團的制作,打面方法和手法,各種天然酵母面包花樣,硬質花式面包的制作。

  天然酵母是由覆著于谷物、果實上和自然界中多種細菌培養而成。天然酵母比一般酵母風味更佳,因為天然酵母能使面粉充分吸收水分,熟成時間長,另一方面是天然酵母由多種菌培養而成,在烘焙時,每一種菌都會散發不同的香味,讓面包的風味更多樣化。

  同時天然酵母做出來的面包久放仍然柔軟,口感特佳。



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