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黑龍江省食品工業培訓實驗基地
BAKING CLASS
糖藝精品班


糖藝精品班     學費6880元 學期15天(包括原材料,工具免費使用)


1.糖藝理論基礎講解
①熬糖過程的技術要點 
2.糖藝的基本認識
①選糖 ②熬糖 ③應用溫度 ④操作手法 ⑤模具制作
3.拉糖的手法與技巧
吹糖 拉糖 塑糖 淋糖 倒糖手法
4.操作練習
天鵝 玫瑰 水果 多肉 彩帶 珊瑚糖 
大型畢業作品設計制作(十天)
從底座開始制作,底座不只是一個支撐點更重要的是整體突出特點,還有多種手法,包括空心支架,軟玻璃模具制作。拉糖花簡約卻不簡單,拉出一絲絲花瓣,輕薄靈動 色彩艷麗自然,既不失原有的風格又增加糖的質感。整體突出特點,風格、美感以及效應,是在基礎上發揮著必不可少的部分整體更為美觀,充滿藝術氣息。



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